​​12-14岁青少年长期吃猪心可能导致胆固醇摄入过量，增加心血管疾病风险，但合理食用能为身体补充优质蛋白、铁和锌等营养，助力骨骼与智力发育。关键需控制频率和量，并注重膳食多样性。​​

12-14岁青少年正处于发育关键期，猪心富含的蛋白质、铁、锌和B族维生素可促进肌肉生长、增强免疫力，其中铁元素能预防缺铁性贫血，锌元素对大脑发育和免疫力提升尤为重要。猪心中的磷、硒等矿物质也对骨骼密度和细胞修复有益。

猪心的胆固醇含量较高，长期大量食用可能导致血液中低密度脂蛋白（LDL）水平上升，增加动脉粥样硬化风险，同时加重肝脏代谢负担。研究显示，青少年每日胆固醇摄入不宜超过300毫克，而100克猪心约含150-200毫克胆固醇，若频繁过量食用易超出安全阈值。

食用前需彻底煮熟，以避免寄生虫或细菌感染。建议每周食用不超过1-2次，每次约50-100克，并搭配富含膳食纤维的蔬菜以促进胆固醇代谢。同时需减少同类高胆固醇食物摄入，如动物内脏、黄油等，并增加鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，平衡营养结构。

总体而言，猪心可作为偶尔的营养补充食材，但必须控制食用频率和量，辅以均衡饮食，避免单一依赖某类食物，确保全面摄取蛋白质、维生素和矿物质，支持青少年的健康成长。