长期食用莼菜对12-13岁青少年具有多方面的积极影响，主要体现在促进身体发育、增强免疫力以及改善视力等方面。

1. 促进身体发育

莼菜富含蛋白质、锌和多种氨基酸，这些成分对青少年的生长发育至关重要。特别是锌元素，被誉为“智力元素”，能够帮助青少年增强骨骼和肌肉的发育，同时提升身体整体代谢水平。

2. 增强免疫力

莼菜中含有丰富的维生素和微量元素，如维生素B12、钙、铁等，这些营养素能够增强青少年的免疫力，帮助抵御疾病。莼菜中的酸性多糖和膳食纤维也有助于调节肠道健康，促进营养吸收。

3. 改善视力

莼菜中的维生素A和锌元素对视力保护有重要作用。维生素A有助于维持视网膜的正常功能，而锌元素则能促进视神经的发育。长期食用莼菜可以减少青少年近视的发生风险，尤其对学习压力大的12-13岁学生群体非常有益。

4. 清热解毒

莼菜还具有清热解毒的功效，可以帮助青少年缓解因学习压力或夏季高温引起的不适，如上火、烦躁等症状。

总结

长期食用莼菜对12-13岁青少年的健康发育具有多方面的益处，不仅能够促进身体发育、增强免疫力，还能改善视力并缓解夏季不适。建议家长将莼菜纳入青少年的日常饮食中，以促进其健康成长。