长期食用豆油对11-17岁青少年的健康影响因人而异，但总体上可能带来一些益处和潜在风险。以下从多个角度进行详细分析：

1. 营养益处

• 必需脂肪酸：豆油富含亚油酸（一种多不饱和脂肪酸），是人体必需的营养素，有助于维持细胞膜结构和功能，促进神经发育和视力健康。
• 维生素E：豆油中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基损害，有助于增强免疫力。
• 植物甾醇：有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。

2. 潜在风险

• 反式脂肪酸风险：部分豆油加工过程中可能产生少量反式脂肪酸，长期大量摄入可能增加心血管疾病风险。
• 肥胖风险：豆油热量较高，若摄入过量，可能导致青少年体重增加，增加肥胖风险，进而引发代谢性疾病。
• 脂肪酸失衡：豆油中亚油酸含量较高，长期单一食用可能导致其他脂肪酸摄入不足，影响营养均衡。

3. 青少年健康需求与建议

• 适量摄入：青少年每日植物油摄入量应控制在25-30克，避免过量。
• 多样化饮食：建议搭配其他植物油（如橄榄油、菜籽油）和动物油，确保脂肪酸比例均衡。
• 健康烹饪方式：避免高温煎炸，以免破坏豆油中的营养成分并产生有害物质。

4. 总结与建议

豆油作为植物油的一种，其丰富的亚油酸和维生素E对青少年健康有益，但需注意适量摄入和搭配其他油脂，避免因单一食用导致营养失衡或健康风险。家长和学校应关注青少年的饮食结构，科学选择食用油，以促进健康成长。