长期食用粳米对11-17岁青少年的健康影响主要取决于其饮食结构的多样性和营养均衡性。如果粳米成为主食且缺乏其他营养补充，可能会带来一些健康风险。以下为具体分析：

1. 粳米的主要营养成分

粳米富含碳水化合物（约79%），是热量的主要来源，同时含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等营养成分。这些成分有助于提供能量、促进新陈代谢和维持基本生理功能。

2. 青少年生长发育的营养需求

11-17岁是青少年生长发育的关键时期，他们对蛋白质、钙、铁、锌等营养素的需求较高。蛋白质对骨骼、肌肉和器官的发育至关重要，钙和铁则分别支持骨骼生长和红细胞生成。

3. 长期单一食用粳米的潜在问题

• 营养不均衡：粳米虽然营养丰富，但主要提供碳水化合物，蛋白质和部分微量元素含量较低。长期以粳米为主食可能导致蛋白质摄入不足，影响身体发育。
• 能量过剩：粳米的高碳水化合物含量若摄入过多，可能引起能量过剩，增加肥胖风险，尤其是在缺乏运动的情况下。
• 其他营养素缺乏：粳米中的钙、铁、锌等微量元素含量有限，长期单一食用可能导致这些营养素的摄入不足，进而影响青少年的骨骼健康和免疫力。

4. 饮食建议与改进方向

• 食物多样化：建议青少年在日常饮食中增加优质蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、奶制品及豆类，同时补充富含钙和铁的食物，如绿叶蔬菜、坚果和水果。
• 合理搭配：在主食中适当搭配粗粮、杂粮和全谷物，以增加膳食纤维和矿物质的摄入，促进消化和营养吸收。
• 培养健康饮食习惯：减少高糖、高盐、高脂肪食品的摄入，多喝水，避免用含糖饮料代替白开水。

5. 总结与提示

长期食用粳米若未配合均衡饮食，可能对青少年的生长发育产生不利影响。家长和学校应重视青少年的饮食教育，鼓励多样化的饮食结构，确保营养全面均衡，为青少年的健康成长提供保障。