11-14岁青少年长期过量食用绿豆可能导致营养失衡、消化不良及体寒等问题，但适量食用可补充优质蛋白和矿物质，需注意搭配与摄入量。
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营养失衡风险：绿豆蛋白质虽丰富，但缺乏蛋氨酸等必需氨基酸，长期单一食用易导致氨基酸摄入不均衡，影响生长发育。绿豆中的植酸会干扰钙、铁吸收，可能加重青春期贫血或骨骼发育不足的问题。
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消化系统负担：高膳食纤维含量可能引发腹胀、腹泻，尤其对脾胃虚弱的青少年。若未充分煮熟，抗营养因子会进一步降低消化效率，建议每日摄入不超过50克，并搭配谷物（如大米）以提高蛋白质利用率。
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体寒与过敏隐患：绿豆性寒，长期食用可能加重手脚冰凉、腹痛等虚寒症状，过敏体质者还可能诱发皮疹或呼吸道反应。体质偏寒或过敏史者需谨慎，夏季消暑可少量饮用温热的绿豆汤。
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血糖波动与药物相互作用：绿豆碳水化合物含量较高，过量可能引起血糖波动；其解毒成分还可能降低某些药物（如抗生素）疗效，服药期间应避免大量食用。
总结：绿豆作为夏季解暑食材，青少年可偶尔食用，但需控制频率和量，确保饮食多样性。优先选择煮熟的绿豆粥或搭配米饭，避免空腹食用，体质特殊者需咨询医生。