​​11 - 13岁青少年长期吃黄鳝既有一定益处，但也存在潜在危害。​​益处在于其营养丰富，能助力青少年身体发育，不过若食用不当或过量，也可能带来如消化不良、寄生虫感染等问题。

11 - 13岁青少年正处于生长发育的关键时期，身体需要大量营养物质。黄鳝富含高质量蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于身体发育，为青少年提供优质营养来源，助力健康成长。

长期大量食用黄鳝也存在诸多不良影响。从消化角度，黄鳝含有较高的蛋白质和胆固醇，长期大量摄入会增加胃肠负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状，影响营养的正常吸收。在过敏方面，黄鳝是常见过敏源，部分青少年可能存在过敏体质，食用后可能引起皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应，严重的过敏反应甚至可能危及生命，所以家长要密切留意孩子食用后的反应。

黄鳝还存在寄生虫感染风险，它可能携带颚口线虫、棘颚口线虫等寄生虫，如果烹饪时未将寄生虫彻底杀死，青少年食用后可能引发寄生虫感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，长期或严重感染还可能影响身体健康。并且，如今环境污染可能导致黄鳝体内富集铅、汞等重金属，长期或过量摄入这些重金属，会损害青少年的神经系统、肾脏等器官，对其生长发育和智力发展产生不利影响。

11 - 13岁青少年可以吃黄鳝，但要注意适量，确保食材新鲜卫生、彻底煮熟，在食用过程中密切关注身体反应，保证营养均衡，避免因不当食用给身体带来不良影响。