​​11 - 12岁青少年长期吃猪骨总体上利大于弊，能助力生长发育，但可能存在一些小风险，如肥胖、消化负担加重等​​。

猪骨富含钙、磷、镁、铁等多种矿物质以及蛋白质、维生素和脂肪。​​钙是构成骨骼的关键元素，11 - 12岁青少年正处于生长发育高峰期，适量摄入猪骨能为骨骼生长提供充足营养，促进骨骼发育，预防佝偻病，维持骨骼健康​​。猪骨中的蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长和修复；脂溶性维生素对视力、免疫功能等有益。

​​长期大量食用猪骨存在一些潜在危害​​。一是可能导致肥胖，猪骨含有一定脂肪，若青少年运动量不足，多余热量易转化为脂肪堆积；二是增加消化负担，猪骨中的骨髓及部分肉质较难消化，过多食用可能引起腹痛、恶心等不适；三是可能升高尿酸，猪骨属于中嘌呤食物，长期过量摄入可能使尿酸升高，增加痛风风险，不过对于正常青少年而言，这种情况相对较少。

还需关注烹饪方式和搭配。如果采用油炸等高油脂烹饪方式，会额外增加热量；若长期只吃猪骨，不搭配蔬菜、水果等富含维生素、膳食纤维的食物，会造成营养不均衡。

总体而言，11 - 12岁青少年可以长期适量吃猪骨，能为生长发育提供营养支持，但要控制量并注重多样化饮食，确保营养均衡，同时结合适当运动。