11-12岁青少年长期吃花菜可能会面临以下情况：

1. 消化道负担加重：花菜富含膳食纤维，适量摄入对肠道有益，但过量食用可能导致肠道胀气、打嗝、吐酸水等症状，影响其他营养物质的吸收。

2. 诱发或加重痛风：花菜含有嘌呤成分，过量摄入可能增加体内嘌呤含量，对高尿酸血症人群可能诱发痛风，对已有痛风疾病者可能加重病情。

3. 营养不良风险：花菜蛋白质含量较低，长期单一食用可能导致蛋白质摄入不足，引起营养不良、身体虚弱等问题。

4. 肠胃不适：花菜中的硫化物可能在肠胃中产生气体，导致胀气、腹痛等不适，尤其对肠胃功能欠佳者影响更明显。

5. 农药残留风险：花菜表面易残留农药，如清洗不彻底，长期大量食用可能对健康造成风险。

适量食用的好处

• 补充维生素：花菜富含维生素，适量食用可补充身体所需。
• 促进肠道蠕动：膳食纤维有助于保持肠道正常蠕动，预防便秘。

食用建议

• 适量食用：根据个人身体状况和饮食习惯，适量食用花菜，避免过量。
• 搭配其他食物：确保饮食均衡，花菜可与其他含蛋白质丰富的食物搭配食用。
• 彻底清洗：食用前彻底清洗花菜，去除农药残留。

总结：11-12岁青少年适量食用花菜对健康有益，但需注意避免过量，以免引发上述问题。合理搭配饮食，确保营养均衡，是维持健康的关键。