​​11岁青少年长期适量食用豆腐浆总体利大于弊，但需注意控制摄入量和搭配其他营养来源。其益处包括补充优质植物蛋白、钙、铁等关键营养素，助力骨骼发育和免疫力提升，且含大豆异黄酮与卵磷脂可调节内分泌、保护心血管，但长期单一食用可能导致营养不均衡、消化负担加重、碘吸收受阻或痛风风险上升。​​

11岁青少年处于生长发育关键期，豆腐浆富含的植物蛋白、钙、镁、维生素B群及铁元素能满足身体快速发展的需求。例如，钙和镁协同作用促进骨骼与牙齿强健，维生素B群参与能量代谢与神经系统运作。豆腐浆中的大豆异黄酮可调节内分泌，缓解青春期激素波动；卵磷脂则增强记忆力与专注力，助力学习成长。但过量食用可能带来隐性风险：其一，豆腐浆含植物雌激素，长期超量或干扰内分泌平衡；其二，皂角苷成分阻碍碘吸收，需通过碘盐等补充；其三，高嘌呤属性可能提升血尿酸水平，尤其肥胖或有家族痛风史者需警惕；其四，单一依赖豆腐浆易致膳食纤维、脂肪及锌等营养素摄入不足。建议每日控制在200毫升左右，搭配鸡蛋、鱼肉、全谷物及深色蔬菜，确保营养多样性，并定期更换烹饪方式（如改豆浆为豆花、豆腐汤）。

总而言之，豆腐浆是青少年健康饮食的优质选择，但需遵循“适量+多样”原则。家长应观察孩子食用后的排便、体态及精力变化，必要时咨询营养师调整饮食结构，避免长期单一食物占据主导地位。