长期让11岁青少年食用鲥鱼能够为他们带来丰富的营养补充，但同时也需警惕潜在的健康风险，如重金属污染、寄生虫感染以及过敏反应等。 鲥鱼富含多种对人体有益的营养成分，包括高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对于促进儿童成长发育有着积极的作用。由于鲥鱼可能含有较高的汞和其他重金属，长期大量食用可能会对孩子的神经系统造成损害。

从营养角度来看，鲥鱼是一种极佳的食物来源，它含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和改善心血管健康。鲥鱼中的钙质含量较高，这对骨骼生长阶段的孩子来说尤为重要，可以帮助预防佝偻病并促进骨骼的正常发育。

需要注意的是鲥鱼体内可能存在重金属污染的问题。由于鲥鱼生活在特定的水域环境中，这些区域如果受到工业污染影响，则鲥鱼体内可能会积累一定量的铅、汞等有害物质。长期摄入这类受污染的鱼类，可能会对孩子尚未完全发育成熟的神经系统产生不利影响。

鲥鱼中还可能存在寄生虫问题，尤其是华支睾吸虫，这种寄生虫可以寄生于人体胆管内，引发一系列健康问题。在给孩子准备鲥鱼时，确保彻底煮熟以杀死任何潜在的寄生虫是至关重要的。

虽然鲥鱼本身并不具有直接导致过敏的风险，但对于那些已知对海鲜过敏的孩子来说，食用鲥鱼仍需谨慎。过敏反应可轻可重，严重时甚至可能导致呼吸困难或其他危及生命的症状。

考虑到鲥鱼的盐分含量较高，过量食用可能导致水肿，特别是对于那些已经有水肿倾向的孩子来说，应当控制其摄入量。

尽管鲥鱼提供了丰富的营养价值，适合正在成长中的青少年适量食用，但家长在选择食材时应关注其来源的安全性，并采取适当的烹饪方法来降低健康风险。也要注意观察孩子食用后的身体反应，一旦发现异常应及时就医。为了保证孩子的健康成长，多样化饮食同样重要，不应过分依赖某一种食物作为营养来源。