​​10-14岁青少年长期过量摄入味精可能导致味觉钝化、缺锌影响发育、增加代谢负担，甚至干扰神经系统和骨骼生长，但适量食用通常无害。​​关键在于控制摄入量，避免加工食品中的隐性味精来源。

1. ​​味觉与饮食习惯​​
   长期高味精饮食会刺激味蕾，使青少年偏好重口味食物，天然食物的鲜味感知减弱，可能导致偏食或营养不均衡。部分孩子可能出现口干、胃部不适等消化问题。

2. ​​锌缺乏与发育风险​​
   味精中的谷氨酸易与锌结合并排出体外，而锌对青春期生长发育至关重要。缺锌可能影响智力发育、性成熟延迟，甚至导致侏儒症倾向。需注意补充富含锌的食物如肉类、坚果。

3. ​​神经系统敏感反应​​
   过量味精可能转化为抑制性神经递质，少数敏感体质青少年会出现头痛、头晕或肌肉痉挛。未成年人血脑屏障发育未完善，更需警惕谷氨酸过量对脑神经的潜在影响。

4. ​​代谢与慢性病隐患​​
   味精含钠，长期过量摄入会增加高血压、肥胖风险，加重肝肾代谢负担。部分研究提示可能影响钙、镁吸收，但证据尚不充分。建议每日摄入量不超过每公斤体重30毫克。

5. ​​骨骼与视力争议​​
   动物实验显示极高剂量味精可能抑制促甲状腺激素分泌，间接影响骨骼发育；另有观点认为过量摄入与视网膜变薄相关，但人类临床数据不足，需进一步验证。

家长应优先选择天然食材，减少零食、快餐等加工食品摄入。烹饪时可在菜肴出锅前少量添加味精，避免高温转化有害物质。若孩子出现异常症状，建议及时就医并调整饮食结构。