​​10 - 14岁青少年长期适量吃芡实益处多，但过量食用可能有不良影响。芡实本身不会导致性早熟，不过要是长期大量吃油炸芡实，就可能因热量摄入过多、内分泌紊乱而引发性早熟，同时过量食用还可能影响消化功能。​​

10 - 14岁的青少年正处于生长发育的关键时期，适量食用芡实能带来不少好处。芡实富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素B族等）和矿物质（如钙、铁、磷等）。丰富的蛋白质有助于青少年肌肉的生长和修复，为身体发育提供必要的物质基础；膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘；维生素和矿物质参与身体各种生理过程，对骨骼发育、视力维护等都有积极作用。

从中医角度来看，芡实具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带等功效。对于一些脾胃功能较弱的青少年，它能增强脾胃的消化吸收能力，改善因脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀、泄泻等症状。而且，芡实还有补肾的作用，一定程度上有助于青少年生殖系统的正常发育，但它并不会导致性早熟。

如果青少年长期大量吃油炸芡实，情况就不同了。油炸过程会使芡实热量大幅增加，过量摄入的热量会转化为脂肪堆积在体内，导致肥胖。肥胖可能会引发内分泌紊乱，进而影响激素水平，增加性早熟的风险。而且，大量食用芡实还可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适。

青少年食用芡实时要确保食材新鲜、卫生，烹饪方式应以清淡、健康为主，如煮成粥、煲汤等。要保证饮食多样化，不能只依赖芡实来补充营养，各类蔬菜水果、肉类、谷物等都应摄入，以满足身体对各种营养素的需求。10 - 14岁青少年可以将芡实作为健康饮食的一部分，但要注意适量和正确的烹饪方式。