10-14岁青少年若长期食用青蛙可能面临多重健康风险，包括寄生虫感染风险激增、重金属蓄积隐患、营养结构失衡及过敏反应高发。青蛙作为非传统家禽类食材，其食用安全性需结合来源、烹饪方式及摄入频率综合评估。

1. 寄生虫感染风险
   青蛙生存环境易携带曼氏裂头蚴、线虫等寄生虫，未彻底煮熟时幼虫可侵入人体。青少年免疫系统尚未完全成熟，感染后可能引发脑膜炎、皮下结节甚至眼部病变。研究显示，裂头蚴感染病例中，约30%与食用未熟蛙肉相关。

2. 重金属污染威胁
   农田、水沟中的青蛙易富集铅、镉等重金属。青少年处于神经发育关键期，长期摄入超标重金属可能损害认知功能。我国南方部分地区的检测数据显示，野生蛙体内镉含量超国标2-3倍的现象普遍存在。

3. 营养失衡隐患
   蛙肉虽含优质蛋白，但缺乏铁、锌等青少年成长必需矿物质。单一依赖蛙肉作为蛋白质来源会导致血红蛋白合成障碍，表现为注意力下降、运动耐力降低等症状，影响学业与体能发展。

4. 过敏反应与免疫异常
   蛙肉中的异种蛋白可能诱发I型超敏反应，临床表现为荨麻疹、呼吸道水肿等急症。青少年过敏发病率较成人更高，首次食用即需谨慎观察，反复接触可能加重免疫系统异常。

需特别注意的是，我国《野生动物保护法》明确禁止捕捉食用部分蛙类。建议家长优先选择鱼虾等安全蛋白来源，若需食用青蛙应确保合法养殖来源，并采用沸水煮15分钟以上或高压烹饪方式彻底灭菌。定期进行微量元素检测可预防潜在健康损害。