长期食用螃蟹对10-14岁青少年的影响主要体现在营养补充和健康风险两方面，适量食用有助于增强体质、促进生长发育，但过量则可能导致肠胃不适或过敏反应。

螃蟹富含高质量蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族以及钙、磷、铁等矿物质，这些都是青少年成长过程中不可或缺的营养成分，对于促进骨骼发育、提高免疫力及智力发展具有积极意义。蟹肉中的DHA对大脑发育尤其重要，可以提升孩子的学习能力和记忆力。

虽然螃蟹营养价值高，但对于脾胃功能尚未完全成熟的青少年而言，过多摄入寒性食物可能会引起消化不良、腹泻等问题。由于螃蟹属于高嘌呤食物，长期大量食用可能增加尿酸水平，进而诱发痛风的风险，尤其是在家族中有痛风史的情况下更需谨慎。

部分青少年可能存在海鲜过敏的情况，表现为皮疹、呼吸困难等症状，严重时甚至危及生命。在给这一年龄段的孩子添加螃蟹到日常饮食之前，家长应先确认孩子是否对螃蟹过敏，并从少量开始尝试，观察是否有不良反应出现。

关于螃蟹的烹饪方式也值得注意。为了确保食品安全，避免寄生虫感染，建议采用蒸煮的方式彻底加热螃蟹。应去除蟹腮、蟹心等不宜食用的部分，这些部位容易积累污染物和细菌。

尽管螃蟹含有丰富的营养成分，但并不意味着可以无节制地食用。合理控制食用量，搭配多样化的膳食结构，才能保证青少年获得均衡的营养，健康成长。家长在为孩子准备餐食时，应当考虑到螃蟹与其他食材的搭配，比如避免与寒性水果同食，以免加重肠胃负担。对于10-14岁的青少年来说，适度享用螃蟹既能享受美味又能获取必要的营养，关键在于把握好度，关注个体差异，确保饮食安全与健康。