长期食用海蜇对10-12岁青少年的影响主要体现在铝摄入过量可能导致的健康风险，包括影响骨骼发育、大脑功能及免疫系统。也存在消化不良、过敏反应以及重金属中毒的风险。

海蜇在加工过程中通常会使用明矾，这会导致成品中含有一定量的铝。对于正在快速成长的青少年来说，铝超标可能会影响钙和磷的代谢，进而干扰正常的骨骼发育。铝还可能进入大脑，影响记忆力和学习能力，导致智力发展迟缓或低下。

虽然海蜇本身富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种营养成分，是营养价值较高的海鲜食品，但其不易消化的特性可能会给青少年尚未完全成熟的消化系统带来额外负担，从而引发腹胀、嗳气、食欲减退等消化不良症状。如果长期只吃海蜇而忽视其他食物的摄入，也可能因为脂肪含量较低而导致能量不足，影响身体发育和健康。

部分青少年可能存在对海蜇中的某些成分过敏的情况。过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等症状，严重时甚至可能出现呼吸困难、血压下降等紧急情况。在给孩子尝试新食物如海蜇之前，了解孩子是否对其过敏是非常重要的预防措施之一。

值得注意的是，市场上售卖的部分海蜇产品可能存在重金属超标的问题，比如铅、汞等。这些重金属一旦在体内积累，会对神经系统、肾脏等多个重要器官造成损害，出现头痛、失眠、肾衰竭等症状。对于正处于生长发育关键时期的青少年而言，这种潜在威胁不容忽视。

尽管适量食用经过充分处理并确保安全卫生的海蜇可以为人体提供必要的营养支持，但对于10-12岁的青少年来说，考虑到上述提到的各种健康风险，家长应谨慎对待孩子的饮食选择，尽量避免让孩子频繁或大量食用海蜇。如果确实希望孩子享受这一美味，建议先用水浸泡较长时间，并定期更换水，以降低铝残留量；同时密切观察孩子食用后的反应，确保饮食安全。

总结起来，虽然海蜇具有一定的营养价值，但对于10-12岁的青少年而言，长期食用尤其是未经妥善处理的海蜇可能带来的健康风险远大于其营养价值。家长应当重视食品安全问题，合理安排孩子的饮食结构，保障健康成长。