10-12岁青少年长期适量食用青鱼可补充优质蛋白质、锌等关键营养素，促进生长发育和大脑功能；但过量食用可能导致重金属积累、消化不良或过敏风险，需注意烹饪方式和食用频率。
青鱼作为淡水鱼中的高蛋白食物，对青少年有以下益处：
- 促进智力发育：青鱼富含锌和DHA，锌是酶蛋白的重要组成部分，缺锌可能导致智力发育迟缓、精神萎靡；DHA则有助于大脑神经细胞发育，提升记忆力。
- 支持骨骼生长：每百克青鱼含钙25-72毫克、磷171-246毫克，对骨骼和牙齿发育至关重要。
- 增强免疫力：丰富的硒元素具有抗氧化作用，可减少细胞损伤，提高抵抗力。
但长期过量食用（如每周超过3次）可能带来风险：
- 重金属暴露：青鱼易积累汞等重金属，可能影响神经系统发育，导致注意力不集中或生长迟缓。
- 消化负担：高蛋白摄入过量可能引发腹胀、腹泻，尤其脾胃虚弱者需谨慎。
- 过敏或内分泌干扰：部分青少年对鱼类蛋白过敏，可能出现皮肤瘙痒或呼吸困难；青鱼中的雌激素类物质过量摄入可能干扰内分泌平衡。
建议：选择新鲜青鱼并彻底煮熟，每周食用1-2次，每次约100克，避免与高嘌呤食物同食。若孩子有过敏史或消化敏感，应先咨询医生。