长期高盐饮食对8-9岁儿童的健康和成长会带来诸多负面影响，包括高血压、心血管疾病风险增加、免疫力下降、智力发育受阻和肥胖风险。以下从几个方面详细展开说明：

1. 高血压与心血管疾病风险

高盐饮食会导致儿童体内钠含量过高，无法完全通过尿液排出，从而加重心血管系统的负担，引发高血压。高盐还可能影响血管弹性，增加成年后患心血管疾病的风险。

2. 免疫力下降

高盐摄入会抑制体内锌的吸收，而锌是免疫系统正常运作的重要元素。儿童缺锌会导致免疫力下降，容易感染各种疾病。

3. 智力发育受阻

长期高盐饮食会影响儿童大脑对营养物质的吸收，尤其是影响锌的吸收，从而阻碍智力发育。高盐还可能引起细胞脱水，影响儿童注意力和记忆力。

4. 肥胖风险

高盐饮食会通过刺激食欲、改变体内激素水平等方式增加肥胖风险。研究显示，高盐摄入与儿童超重和肥胖密切相关，可能导致内源性果糖和瘦素抵抗增加。

5. 不良饮食习惯的养成

儿童过早接触高盐食物，容易养成重口味饮食习惯，长大后更难接受清淡食物，增加成年后健康问题的风险。

总结

为了保障8-9岁儿童的健康成长，家长应严格控制其盐摄入量，建议每日摄入不超过4克。家庭烹饪时少放盐，选择清淡的饮食方式，并鼓励孩子多喝水，培养健康的饮食习惯。这不仅能降低疾病风险，还能帮助孩子养成受益终生的健康生活方式。