长期适量食用羊肝对8-9岁儿童是有益的，因为它富含维生素A、铁和其他必需营养素，有助于视力健康和预防贫血，但过量食用可能导致维生素A中毒或消化不良等问题。

羊肝是维生素A的极佳来源，这种脂溶性维生素对于儿童的视力发育至关重要，可以预防夜盲症和干眼症，并且有助于维持皮肤和黏膜的健康。羊肝中的铁含量丰富，能够帮助儿童合成血红蛋白，预防缺铁性贫血，增强免疫力。羊肝还含有锌、硒等微量元素，以及B族维生素，这些都对儿童的身体发育和代谢功能有着积极作用。

尽管羊肝营养丰富，但由于其胆固醇和脂肪含量较高，如果儿童长期大量食用，则可能引发肥胖或其他与高胆固醇相关的问题。过量摄入维生素A会导致中毒症状，如头痛、恶心、皮肤干燥等，严重时甚至会影响骨骼生长。家长在给孩子准备羊肝时应控制份量，并注意烹饪方式，尽量选择蒸煮而非油炸以减少额外脂肪的摄入。

为了确保孩子的饮食均衡，不应只依赖羊肝来补充营养。应该鼓励孩子摄取多样化的食物，包括新鲜水果、蔬菜、全谷物及优质蛋白质来源，这样才能保证他们获得全面而均衡的营养支持。8-9岁的儿童适量食用羊肝可以获得诸多健康益处，但需谨慎避免过量食用带来的潜在风险。关注孩子的个体差异，如有特殊情况应及时咨询医生意见。