7岁儿童长期食用螺蛳可能会带来多方面的健康影响，包括营养不均衡、胃肠道负担加重以及感染寄生虫的风险。这些影响主要源于螺蛳的营养成分特点及其潜在的健康隐患。

1. 营养不均衡

螺蛳虽然富含蛋白质（每100克约含15克）和钙质（每100克约含156毫克），但其碳水化合物和脂肪含量较低，维生素种类也相对单一。长期以螺蛳为主食可能导致儿童缺乏其他必需营养素，如维生素D、铁和锌，进而影响骨骼和免疫系统的正常发育。

2. 胃肠道负担

螺蛳的高蛋白含量（每100克约含15克）在儿童消化功能尚未完全成熟的情况下，容易增加胃肠道的消化负担，可能导致腹胀、消化不良等问题。螺蛳的寒性属性也可能引起儿童腹泻或腹痛，尤其是在脾胃虚弱的情况下。

3. 寄生虫感染风险

螺蛳可能寄生多种寄生虫，如广州管圆线虫。如果螺蛳未彻底煮熟，儿童食用后可能感染寄生虫，引发头痛、恶心、呕吐甚至神经系统损害。这种风险在食用野生螺蛳或加工不规范的螺蛳食品时尤为突出。

4. 食品安全与重金属污染

螺蛳作为水生生物，可能富集水体中的重金属，如铅、汞等。长期食用可能增加儿童体内重金属积累的风险，影响神经系统发育。

总结

7岁儿童长期食用螺蛳需要谨慎，家长应注意饮食均衡，避免螺蛳成为主食，同时确保螺蛳彻底煮熟，以降低健康风险。如果发现儿童出现不适症状，应及时就医，并调整饮食习惯。