长期给6-7岁儿童食用鸡肉是可行的，但需注意营养均衡和烹饪方式。鸡肉富含优质蛋白、维生素B族和矿物质，有助于儿童生长发育，但过量摄入或不当烹饪可能带来健康风险。合理的饮食搭配和健康的烹饪方法是关键。

鸡肉作为高质量蛋白质的重要来源，对于正在快速成长发育的孩子来说至关重要。蛋白质参与细胞修复、肌肉生长和免疫系统功能的维持。选择鸡胸肉这样的低脂肪部位，可以为孩子提供充足的蛋白质而不增加过多脂肪负担。

要注意的是，尽管鸡肉营养丰富，但如果长期单一食用鸡肉，可能会导致营养失衡。例如，过多摄入高脂肪部位可能导致肥胖，或者缺乏其他食物中的纤维和其他维生素，从而影响肠道健康和全面发育。建议家长每周安排2-3次鸡肉餐，并且与其他蛋白质来源如鱼类、豆类等交替食用。

烹饪方式直接影响鸡肉的营养价值。推荐采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方法，避免油炸，以减少不必要的脂肪摄入。去除鸡皮可以进一步降低饱和脂肪的摄入量。在制作鸡肉菜肴时，可以将其与富含维生素C的蔬菜如西兰花或彩椒一起烹饪，以增强铁的吸收。

需要注意的是部分养殖鸡可能含有激素残留，长期食用可能干扰儿童内分泌系统。家长应优先选择有机认证或散养鸡肉，确保食材的安全性。观察孩子是否有对禽类蛋白过敏的现象，初次添加鸡肉时应少量尝试，并留意72小时内是否出现不良反应。

为了保证孩子的健康成长，除了关注鸡肉的摄入外，还应该每天保证一定量的蔬菜和水果摄入，以确保膳食纤维、维生素和矿物质的平衡摄取。6-7岁儿童适量吃鸡肉是有益健康的，但要控制好份量，多样化饮食，并采用健康的烹饪方法来最大化其营养价值。家长应当根据孩子的具体需求制定个性化的饮食计划，确保他们获得全面而均衡的营养支持。