长期让5-7岁的儿童适量食用蘑菇有助于补充营养、增强免疫力，但需注意避免过敏和确保蘑菇的正确烹饪以防止消化不适。

蘑菇富含多种维生素如维生素B族、维生素D等以及矿物质如钾、硒等，这些营养成分对儿童生长发育至关重要。蛋白质是身体组织修复和生长的基础，而维生素B族有助于神经系统发育，维生素D促进钙吸收，有利于骨骼健康。蘑菇中的抗氧化物质硒能增强免疫力，适量食用可以为儿童提供多种必需营养素。

虽然蘑菇营养丰富，但部分儿童可能对其过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。在给孩子初次尝试蘑菇时应少量给予，并密切观察是否出现不良反应。如果发现有过敏现象，应立即停止食用并咨询医生意见。蘑菇含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会加重孩子的肠胃负担，导致腹胀、腹痛等消化问题。家长在准备蘑菇菜肴时应注意烹饪方法，选择煮、蒸等方式确保完全熟透，减少对儿童消化系统的刺激。

市场上售卖的蘑菇种类繁多，家长应当选择超市或正规市场销售的安全品种，比如香菇、平菇、金针菇等，避免给儿童食用野生蘑菇以防食物中毒。对于3岁以下幼儿，由于其消化系统尚未完全发育成熟，建议谨慎食用蘑菇。而对于年龄较大的儿童，则可每周食用2-3次，每次控制在50-100克为宜，这样既能享受蘑菇带来的营养价值，又能避免潜在的风险。

5-7岁儿童长期适量食用蘑菇是有益健康的，能够帮助他们获取必要的营养素，支持健康成长。家长必须关注孩子是否有过敏史，同时保证蘑菇经过适当的烹饪处理，从而最大程度地降低任何可能的副作用。通过合理搭配饮食和正确的烹饪方式，蘑菇将成为孩子们餐桌上既美味又健康的食材选择。