长期给5-6岁儿童食用甜菜可能会带来一些潜在的健康影响，包括促进骨骼发育、缓解贫血以及助消化等益处，但也有可能因为甜菜中较高的糖分含量而增加肥胖风险或影响血糖水平。

甜菜富含多种维生素和矿物质，如钾、磷等，这些成分有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，并能促进锌的吸收，有助于儿童获得均衡营养。对于成长中的孩子来说，适量摄入甜菜可以补充钙质，支持骨骼健康发育，同时其中含有的叶酸对预防贫血有积极作用。

需要注意的是甜菜中含有一定量的天然糖分。如果长期大量食用，尤其是作为日常饮食的一部分，可能会导致糖分摄入过多，这对于孩子的体重管理和血糖控制是不利的。特别是对于那些本身就有体重问题或者家族中有糖尿病史的孩子，家长更应该谨慎控制甜菜的摄入量。

甜菜根在中医理论中被认为是性凉的食物，长期大量食用可能对胃肠道产生刺激作用，引起腹胀、腹泻等症状。在给孩子添加甜菜到日常饮食中时，应当注意观察孩子是否出现任何不适反应，并根据孩子的具体体质调整食用量。

尽管不常见，但部分儿童可能对甜菜中的某些成分过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。所以在初次尝试甜菜时，建议少量给予，并密切留意是否有过敏现象发生。

总结而言，虽然甜菜为5-6岁的儿童提供了诸多营养价值，如促进骨骼发育和缓解贫血等，但在提供给儿童食用时也需谨慎考虑其糖分含量及个体差异。为了确保孩子健康成长，建议家长在将甜菜纳入孩子日常饮食之前咨询专业医生的意见，并遵循适量原则，避免过量食用带来的不良影响。多样化饮食结构也是保证孩子全面摄取各种营养素的关键。