长期食用蓬蒿菜对4-8岁儿童的影响主要体现在促进消化、增强免疫力以及预防便秘等方面，但过量食用可能导致腹胀、腹泻等不适症状。

蓬蒿菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，这些成分对于儿童的成长发育具有积极意义。膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘，这对保持孩子的消化系统健康至关重要。蓬蒿菜中的多种维生素和矿物质可以增强孩子的免疫系统，帮助他们抵抗疾病。

尽管蓬蒿菜有许多好处，父母仍需注意适量原则。因为蓬蒿菜性微寒，如果孩子体质较弱或者有脾胃虚寒的情况，过多食用可能会引起腹痛或加重腹泻的症状。过量摄入膳食纤维也可能导致腹胀，影响孩子的食欲和营养吸收。家长在给孩子准备饮食时，应确保蓬蒿菜的摄入量适中，并关注孩子是否有任何不良反应。

值得注意的是，给4-8岁的儿童食用蓬蒿菜之前，最好先将其焯水处理，以减少草酸含量，避免影响钙质的吸收。为了保证食物的安全性和卫生，烹饪时务必彻底清洗干净，防止细菌和虫卵带来的健康风险。

适量食用蓬蒿菜对4-8岁的儿童是有益的，它可以作为一种健康的食材加入到孩子的日常饮食中。但是，家长需要遵循适量原则，并留意孩子的身体状况，一旦发现异常应及时调整饮食结构或咨询专业医生的意见。通过合理搭配各种蔬菜和食材，可以帮助孩子获得全面均衡的营养，支持他们的健康成长。