​​4-8岁儿童长期适量食用煮熟的白扁豆可健脾祛湿、补充蛋白质，但过量或未煮熟可能导致胃肠不适、过敏或营养失衡。​​

1. ​​营养与益处​​
   白扁豆富含蛋白质（每100克含23.5克，高于鸡蛋），能辅助儿童生长发育，其性平味甘的特性适合健脾祛湿，改善食欲不振或夏季暑湿引起的腹泻。中医称其为“脾之谷”，对脾胃虚弱的孩子有益，可搭配大米、瘦肉煮粥，增强吸收。

2. ​​潜在风险​​

   • ​​胃肠负担​​：未充分煮熟的白扁豆含皂素和血球凝集素，可能引发呕吐、腹泻，需至少煮30分钟至软烂。
   • ​​过敏风险​​：部分儿童可能对豆类过敏，长期食用需观察是否出现皮肤瘙痒或呼吸困难。
   • ​​营养单一化​​：长期作为主食易导致其他营养素摄入不足，建议搭配谷物、蔬菜。

3. ​​科学食用建议​​

   • ​​年龄与份量​​：4岁以上儿童每次10-15颗，每周2-3次；初次尝试需少量测试耐受性。
   • ​​烹饪方式​​：优先选择炖汤、煮粥（如白扁豆薏米汤），避免凉拌或半生食用。
   • ​​体质适配​​：便秘儿童慎用炒制白扁豆（止泻作用强），湿热体质可搭配土茯苓增强效果。

​​总结​​：白扁豆是药食同源的优质食材，但需严格煮熟、控制频率与搭配。若孩子出现腹胀、过敏等症状，应立即停用并咨询医生。