长期给4-5岁儿童适量食用荠菜有助于增强免疫力、促进骨骼发育，并且可以改善便秘情况，但需注意烹饪方式及避免过量食用以防草酸影响钙吸收。

荠菜作为一种营养价值高的绿色蔬菜，富含多种矿物质和维生素，对儿童健康有着积极的作用。荠菜中含有的维生素C、维生素K以及钙、铁等多种微量元素能够帮助儿童增强免疫力、促进骨骼发育和血液循环。荠菜中的粗纤维素有助于增强大肠蠕动，促进排泄，对于有便秘问题的孩子来说是非常好的食材。荠菜中的胡萝卜素含量较高，有助于保护儿童的视力，预防干眼病和夜盲症。

尽管荠菜营养丰富，但并非多多益善。由于荠菜中含有草酸，过量摄入可能会影响人体对钙的吸收，因此儿童在食用荠菜时应该控制量，一般建议每次食用量不宜超过100克。荠菜性凉，脾胃虚寒或腹泻便溏的儿童应避免食用，以免加重症状。在烹饪方式上，为了保证荠菜的安全卫生，最好选择煮食或蒸煮等方法，避免生吃带来的潜在风险。

值得注意的是，给孩子添加荠菜时应当观察孩子的反应，确保没有过敏或其他不适症状出现。如果孩子对荠菜表现出不耐受或者有过敏反应，则应立即停止食用并咨询医生意见。合理安排荠菜作为孩子饮食的一部分，可以为孩子提供丰富的营养支持，但在操作过程中需要注意适量原则和正确的烹饪方法，以确保孩子健康成长。