被土佐犬咬伤后出现肿胀，应立即采取以下自救和处理措施：
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清洗伤口：用大量清水或肥皂水彻底冲洗伤口至少15分钟，以去除细菌和污垢。
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止血：如果伤口出血，用干净的纱布或绷带直接加压止血。避免使用棉花，因其可能粘在伤口上。
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冷敷：在伤口周围冷敷以减轻肿胀和疼痛。使用冰袋或冷毛巾，每次冷敷15-20分钟，每小时一次。
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避免感染：不要试图挤出伤口的血液或组织液，这可能导致感染。如果有异物，不要自行移除，应寻求专业医疗帮助。
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使用抗生素：如果伤口较深或有感染迹象（如红肿、脓液、发热等），应使用抗生素药物，并根据医生的建议进行治疗。
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就医：无论伤口大小或严重程度，都应尽快就医。医生可能会根据情况进行缝合、注射破伤风疫苗或提供其他治疗。
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观察症状：在等待就医期间，注意观察伤口和身体状况。如果出现严重疼痛、肿胀加剧、发热、恶心或呕吐等症状，应立即就医。
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心理支持：被狗咬伤可能会对心理造成影响，如果感到焦虑或恐惧，可以寻求心理支持或咨询专业人士。
通过及时和正确的自救和处理措施，可以最大程度地减少土佐犬咬伤后的肿胀和其他并发症的风险。如果有任何疑问或不确定如何处理，请立即就医。