长期食用鸽肉对2-9岁儿童的影响需从营养补充、消化负担、过敏风险及激素残留等方面综合考虑。以下为详细分析：

1. 营养补充

鸽肉富含高质量蛋白质（约24%），并含有多种必需氨基酸，可促进儿童生长发育和细胞修复。其钙、铁、锌等微量元素含量较高，有助于骨骼发育和增强免疫力。鸽肉缺乏维生素C，长期食用可能导致营养失衡，需搭配富含维生素C的食物如水果蔬菜。

2. 消化负担

鸽肉纤维较粗，脂肪含量高，儿童消化系统尚未完全发育，过量食用可能导致腹胀、腹泻等消化不良症状。建议每周食用量控制在50克以内，且以清炖或炖汤形式烹饪，搭配易消化食材如山药、胡萝卜。

3. 过敏风险

鸽肉属于禽类蛋白质，可能引发过敏反应，表现为皮肤红疹、呼吸道不适等。首次食用前应进行过敏测试，过敏体质儿童需谨慎食用。

4. 激素残留

养殖鸽肉可能含有促生长激素，长期食用可能影响儿童内分泌平衡。建议选择有检疫标志的鸽肉，烹饪前用柠檬汁浸泡分解残留激素，每月食用次数不超过2次。

总结

鸽肉虽营养丰富，但2-9岁儿童长期食用需谨慎。建议适量摄入，每周不超过50克，并搭配富含维生素C的食物，同时避免烧烤或油炸等高油烹饪方式。需关注儿童是否存在过敏或消化不良等问题，必要时调整饮食结构，确保营养均衡。