2 - 8岁儿童长期吃薇菜可能影响营养均衡并存在健康风险,因为薇菜有营养但也有副作用和禁忌。
2 - 8岁儿童正处于生长发育关键期,薇菜含蛋白质、多种维生素、钾钙磷等微量元素以及促脱皮甾酮、鞣质等,有一定营养价值,如味苦性凉,有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效,还能润肺理气、补虚疏络、清热解毒,对流感、乙型脑炎等病毒有抑制作用,根茎能提取淀粉。不过,薇菜存在诸多问题影响儿童长期食用。
薇菜中的原蕨苷有一定致癌性,研究表明经常食用含此物质食物与某些癌症发病率增加有关,虽然可通过长时间浸泡、加热、加醋等方式降低原蕨苷含量,但不能完全消除风险。短期内大量食用薇菜还可能引起急性中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等消化道不适,严重会损害肝脏和肾脏功能。薇菜是野生蕨类植物,儿童肠胃功能较弱,长期食用可能导致营养不均衡,影响其他食物摄入。
儿童免疫系统尚未发育完全,薇菜作为有一定毒性的食物,长期吃会增加肝肾代谢负担,且其可能含有的其他有害物质,长期积累也会影响儿童健康。不建议2 - 8岁儿童长期吃薇菜,若要食用必须严格控制量并充分处理。