2 - 6岁儿童长期吃猪肝可能会出现铅中毒风险增加、维生素A中毒、胆固醇升高以及其他健康隐患等问题，需谨慎对待。
- 铅中毒风险增加：猪肝作为解毒器官可能蓄积重金属铅，特别是若猪摄入了含铅污染的饲料或水源，而2 - 6岁儿童身体发育尚未完善，对铅更为敏感，长期食用可能导致铅在体内蓄积，影响智力发育，出现学习困难、注意力不集中等情况，还可能抑制骨骼生长和内分泌系统，导致生长发育迟缓，损害免疫系统、肝脏和肾脏功能，增加心血管疾病风险，甚至可能出现行为问题，如多动、冲动等。
- 维生素A中毒：每百克猪肝维生素A含量高达5000微克，远超成人日需量（700 - 800微克）。2 - 6岁儿童若长期大量食用，短期内可能出现头痛、皮肤脱屑等症状，长期则可能导致骨质疏松，影响儿童的骨骼正常生长和发育，严重的甚至可能对胎儿（如果孕妇摄入过量）造成畸形影响。
- 胆固醇升高：猪肝胆固醇含量达288mg/100g，2 - 6岁儿童长期过量食用猪肝会导致血液中胆固醇水平上升，增加日后患心血管疾病的风险，还可能影响消化功能，导致消化不良、腹胀、腹泻等情况，同时加重肝脏代谢负担。
- 其他健康隐患：如果猪本身患病、被注水、过量使用抗生素或饲料和水源中含有过多重金属和其他污染物（如瘦肉精）等，猪肝中这些有害物质会大量蓄积，2 - 6岁儿童长期食用这样的猪肝，对健康不利，还可能刺激消化道，出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛等症状。
2 - 6岁儿童可以偶尔少量食用猪肝以获取营养，但切不可长期大量食用。家长在选购和处理猪肝时也要格外谨慎，确保孩子饮食健康与安全。