长期吃蟹对2-6岁儿童的影响需要从多个角度综合分析，主要包括营养补充、健康风险、过敏反应和消化问题。以下是具体分点说明：

1. 营养补充

螃蟹是一种高蛋白食物，能为儿童提供优质的蛋白质，有助于其生长发育。螃蟹还含有多种矿物质和微量元素，如锌、硒和维生素B12，这些对儿童的免疫系统和神经发育非常重要。

2. 健康风险

长期过量食用螃蟹可能增加儿童消化系统的负担。儿童的消化功能尚未完全成熟，高蛋白的食物容易引发消化不良，导致腹胀、腹痛等问题。

3. 过敏反应

螃蟹是常见的过敏原，尤其是对过敏体质的儿童，长期食用可能诱发过敏反应。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、胃肠道不适，甚至可能出现喉头水肿、过敏性休克等严重后果。

4. 消化问题

由于螃蟹的蛋白质含量较高，儿童过量食用后可能出现腹泻、胃肠道平滑肌痉挛等症状。螃蟹性寒，脾胃虚寒的儿童食用后更容易引发不适。

总结与建议

2-6岁儿童可以适量食用螃蟹，但需注意以下几点：

• 适量摄入：每次食用量不宜过多，以避免消化负担。
• 观察过敏反应：首次食用螃蟹后，应密切观察是否有过敏症状。
• 搭配食用：可搭配生姜等暖胃食物，减少寒性影响。
• 避免高风险人群：对过敏体质或脾胃虚寒的儿童，建议谨慎食用甚至避免。

通过科学合理的饮食安排，螃蟹可以为儿童提供营养支持，但需避免潜在的健康风险。