长期食用人乳对2-4岁儿童的成长发育和健康会产生多方面的影响，需要从营养、心理和健康风险等角度综合考虑。以下是具体分析：
1. 营养方面
母乳是婴儿早期最理想的天然食物，富含多种免疫活性物质和营养素，能够满足6个月以下婴儿的全部营养需求。随着儿童年龄增长，母乳的营养成分已无法完全满足2-4岁儿童的成长需求。这一阶段儿童需要更多的蛋白质、钙、铁等营养元素，而这些营养素在母乳中的含量逐渐减少。长期依赖母乳可能导致儿童营养不良，影响其正常的生长发育。
2. 健康风险
长期食用母乳的儿童可能面临一些健康风险。例如，母乳中的糖分和脂肪含量较高，如果儿童没有及时添加辅食，容易导致肥胖。母乳中的某些成分可能抑制儿童对其他食物的兴趣，从而降低食欲，影响营养摄入的多样性。
3. 心理行为
母乳喂养对儿童的心理发展有积极作用，例如增强母婴依恋和安全感。对于2-4岁的儿童来说，过度依赖母乳可能导致心理行为的滞后。儿童在这一阶段需要逐渐建立自主性和独立性，而长期依赖母乳可能阻碍这一过程，养成被动的心理行为模式。
4. 潜在问题
长期食用母乳还可能引发一些潜在问题。例如，频繁夜奶会干扰儿童的睡眠质量，影响生长激素的分泌，进而影响身高增长。母乳中残留的糖分在口腔中发酵可能导致龋齿，长期含奶入睡还可能增加呼吸道感染的风险。
总结与建议
长期食用母乳对2-4岁儿童的成长和健康既有益处也有风险。母乳的营养价值在婴儿早期无可替代，但随着儿童成长，应逐步引入辅食，确保营养均衡。家长需注意观察儿童的生长发育情况，适时调整喂养方式，避免因母乳依赖带来的健康和心理问题。保持良好的喂养习惯，如避免夜奶和含奶入睡，对儿童的长期健康至关重要。