​​2 - 3岁儿童长期吃莴苣笋可能带来多方面影响，适量食用益处多，但过量可能影响脾胃、血糖、视力等。​​

2 - 3岁的儿童正处于成长发育的重要阶段，​​适量食用莴苣笋能为孩子成长带来诸多益处​​。莴苣笋营养丰富，富含维生素、膳食纤维和矿物质等营养成分。其膳食纤维可以促进孩子的肠道蠕动，有助于预防便秘，让孩子的消化系统更健康，为营养吸收创造良好条件。而且其中的营养成分有助于增强孩子的免疫力，使孩子更有抵抗力去应对外界病菌。

不过，​​长期大量食用莴苣笋也可能存在一些潜在风险​​。莴苣笋属于凉性食物，2 - 3岁儿童的脾胃功能尚未发育完全，长期食用容易刺激脾胃，影响消化功能，可能出现腹胀、腹痛、胃寒、胃痛等症状，影响营养物质的正常消化与吸收，进而对孩子的生长发育产生不利影响。莴苣笋中含有的烟酸会促进胰岛素的分泌，从而可能使血糖降低，如果孩子本身血糖调节能力较弱，长期过量食用可能出现低血糖的症状，如头晕、乏力等，影响孩子的日常活动和精神状态。莴苣笋中含有嘌呤，过多食用会引起血尿酸升高，严重者可出现痛风，虽然2 - 3岁儿童患痛风概率相对较低，但也需引起重视。还有，莴苣笋中含有的刺激视神经的物质，长期大量食用会影响视力，可能导致孩子视力下降。

2 - 3岁的儿童可以吃莴苣笋，但要注意控制食用量，做到均衡饮食，并且要密切关注孩子食用后的身体反应，确保孩子健康成长。