10-13岁青少年长期适量食用蚕豆能补充优质蛋白、膳食纤维和多种微量元素,但存在诱发蚕豆病、过敏风险及消化不良的可能,需注意控制量和观察反应。
10-13岁青少年肠胃功能逐步健全,适量食用煮熟蚕豆可增强体质,因其富含蛋白质、维生素B族、钾和铁,对骨骼发育和能量代谢有益。但需警惕三大潜在风险:蚕豆病患者禁食,因体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶,易引发急性溶血致黄疸或肾衰竭;过敏体质者慎食,可能诱发皮疹、喉头水肿等过敏反应;过量食用负担消化系统,未完全消化的蚕豆易造成腹胀、便秘。青少年长期摄入建议每日不超一把量,搭配富含钙食物平衡营养,出现皮肤红疹、尿色加深等症状应立即停食并就医。食用前务必煮透,冷藏蚕豆也需充分加热。家长应关注孩子身体变化,避免因忽略体质差异导致健康隐患。