长期吃蕹菜（空心菜）对1-9岁儿童的影响可以从营养价值和潜在风险两个方面分析。以下是详细论述：

1. 蕹菜的营养价值

蕹菜富含多种对人体有益的营养成分，特别是对儿童成长发育有帮助：

• 高钙：每100克蕹菜含钙约115毫克，与牛奶的钙含量相当，是儿童补钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的发育。
• 高钾：蕹菜钾含量高达305毫克/100克，有助于维持儿童的神经和肌肉功能，同时能促进体液平衡。
• 维生素C和胡萝卜素：维生素C含量比番茄高出17.5%，胡萝卜素含量极高，有助于增强儿童免疫力，促进视力发育。
• 膳食纤维：丰富的膳食纤维能改善儿童便秘问题，促进肠道健康。

2. 潜在风险

尽管蕹菜营养丰富，但长期食用仍需注意以下问题：

• 草酸含量高：蕹菜含有较高的草酸，可能影响钙的吸收，甚至增加患肾结石的风险，因此儿童食用时需适量。
• 重金属吸收能力：蕹菜对重金属的富集能力较强，但如果种植环境达标，其重金属含量通常不会超标。家长需选择正规渠道购买的蕹菜。
• 性寒、滑利：蕹菜性寒，脾胃虚寒或消化功能较弱的儿童应适量食用，以免引起腹泻或不适。

3. 总结与建议

蕹菜是一种营养丰富的蔬菜，适合儿童食用，但需注意以下几点：

• 适量食用：避免过量摄入，以免草酸过多影响钙吸收。
• 选择优质来源：确保蕹菜来自无污染的种植环境，避免重金属超标。
• 搭配饮食：与其他蔬菜和肉类搭配，保证营养均衡。

通过合理搭配和适量食用，蕹菜可以为1-9岁儿童提供丰富的营养，促进健康成长。