​​1 - 8岁儿童长期吃蚕豆的影响需分情况看待，正常儿童适量食用一般无不良影响，但患有蚕豆病或对蚕豆过敏的儿童则会出现严重后果。​​

对于大多数1 - 8岁没有蚕豆病且对蚕豆不过敏的儿童来说，长期适量吃蚕豆有一定益处。蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、钾、镁等营养素，能为孩子补充优质蛋白，改善便秘、调节血糖，还可预防贫血和骨质疏松等。例如，每100克蚕豆含7.5克蛋白质，膳食纤维含量（9.8克）超越芹菜、西兰花等常见蔬菜。

存在特殊情况。如果儿童患有蚕豆病，这是由于体内缺乏葡萄糖 - 6 - 磷酸脱氢酶导致的遗传性疾病，即使长期少量吃蚕豆，也可能引发急性溶血，出现发热、寒颤、黄疸等症状，严重时会危及生命，表现为血压下降、神志不清、脉搏细弱、面色苍白、小便酱油色等。我国南方人群携带此基因缺陷的人超8% ，全世界约2亿人罹患蚕豆病，我国发病呈南高北低的特点，主要分布在海南、广东、云南、贵州、四川等长江以南各省。

还有部分儿童可能对蚕豆过敏，长期食用会使过敏症状反复出现，如皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻、呼吸困难等。如果儿童有家族过敏史或已知对豆类过敏，应避免食用蚕豆。

1 - 8岁儿童消化系统尚未完全发育成熟，长期大量吃蚕豆可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等问题，增加肠道负担，因为蚕豆中含有一些不易消化的物质。

家长需要了解家族病史，清楚孩子是否对蚕豆过敏或患有蚕豆病。若孩子正常，可让其适量食用蚕豆，并选择合适的烹饪方式，如煮熟或蒸熟；若孩子是特殊体质，则要遵循医生的建议，谨慎食用或避免食用。