​​1 - 8岁儿童长期适量吃四季豆好处多，但过量或烹饪不当有风险，可助力发育、促进消化等，不过要警惕中毒和过敏等问题。​​

1 - 8岁儿童长期适量吃四季豆有诸多益处。它富含蛋白质，是儿童生长发育所需的重要营养物质，有助于肌肉、骨骼等身体组织的构建；其含有的多种维生素和矿物质，如维生素A、C、铁、钙等，对儿童身体各器官系统的正常发育和功能维持意义重大；丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，帮助肠道排出废物，维持肠道健康。而且四季豆中的抗氧化物质和维生素，有助于维持儿童免疫系统的正常功能，增强身体对疾病的抵抗力，其中维生素C含量较高，还能清除体内自由基，减少自由基对细胞的损害，延缓衰老；膳食纤维能够结合胆固醇，并将其排出体外，有助于降低儿童血液中的胆固醇水平。

但如果儿童长期过量食用四季豆，也可能面临一些问题。四季豆含有较多的膳食纤维，过量食用可能在肠道内被细菌发酵，产生气体，导致腹胀、胃胀等不适症状。并且，四季豆中含有名为皂甙和血细胞凝集素的物质，如果豆荚未熟透就被食用或者烹饪不充分，这些毒素可能引发食物中毒，使儿童出现恶心、呕吐、腹泻等症状。四季豆中的草酸含量较高，草酸能与钙、铁、锌等矿物质结合形成不溶性的化合物，从而影响这些矿物质在儿童体内的吸收，长期大量食用可能影响儿童的矿物质平衡。对于肠胃功能较弱或者过敏体质的儿童，大量食用四季豆可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛等不适症状，甚至可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应。

总体而言，1 - 8岁儿童可以食用四季豆，但要注意适量，确保烹饪熟透，避免因食用不当给儿童健康带来不良影响。如果儿童食用后出现不适症状，应及时停止食用并咨询医生。