​​健康人群长期适量食用白果通常无害，但过量或处理不当可能引发中毒、肠胃不适、过敏反应或影响神经系统，需严格控制摄入量并注意加工方式。​​

长期食用白果可能导致​​中毒风险​​，因其含有的氰苷、氢氰酸及白果酸等有毒物质可累积。若未彻底煮熟或过量食用（成人单次超10颗，儿童更少），可能出现恶心、呕吐、腹痛、抽搐等症状，严重时危及生命。

白果可能刺激胃肠道，引起​​消化不良​​，如腹胀、反酸、腹泻等。其生物碱成分会干扰肠道蠕动与消化酶功能，长期高频食用可能加剧胃肠负担，尤其空腹或空腹冷食时风险更高。

部分人群对白果过敏，可引发​​皮肤或呼吸道反应​​。接触外种皮的汁液可能致接触性皮炎，表现为红肿、瘙痒甚至水疱；食用后可能诱发咽痒、呼吸急促、荨麻疹甚至过敏性休克，有过敏史者需警惕。

白果具有一定抗凝血作用，长期食用可能与抗凝药物（如阿司匹林）发生协同效应，导致凝血时间延长，增加出血风险。孕妇、术后或经期人群需避免，以免影响胎儿或加重出血倾向。

少数长期食用者可能出现​​神经系统症状​​，如头晕、头痛、注意力下降，甚至导致肢体麻木、末梢神经损伤。高温长时间烹煮可降解部分毒素，但需确保熟透，且每日摄入量不宜超建议范围（成人5-10颗，儿童禁食）。

健康个体可酌情食用白果，但需熟透后少量尝试，避免生食或混合高敏食材。食用后若出现不适立即停食并就医。加工前后需清洁双手，特殊人群应遵医嘱，确保安全。