老年人适量食用猪骨(如熬汤)可补充钙质、延缓骨髓衰老,但需注意高脂肪、高嘌呤风险,尤其对“三高”或痛风患者需严格控制摄入量。
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营养益处
猪骨富含钙、磷及类黏朊物质,能增强骨骼密度、预防骨质疏松,同时促进骨髓造血功能,帮助减缓衰老。 -
潜在风险
骨髓中的饱和脂肪可能增加心血管负担,长期过量食用易引发血脂异常;熬煮过程中溶出的嘌呤可能加重痛风症状,需避免频繁饮用浓汤。 -
科学食用建议
- 健康老人每周食用1-2次,熬汤前焯水去油脂,搭配蔬菜平衡营养;
- 合并慢性病者需咨询医生,优先选择低脂烹饪方式(如清炖),避免连骨髓一同食用。
合理利用猪骨的营养价值,规避健康隐患,才能更好地发挥其养生作用。