​​老年人长期过量吃盐可能诱发高血压、心脏病、骨质疏松、胃癌等疾病，还会加重肾脏负担、影响钙吸收、导致身体水肿，并因渗透压变化引发头痛、口干等不适，需严格控制摄入量。​​

长期高盐饮食是高血压的重要推手，钠离子过量导致水钠潴留，血容量增加，血管壁压力升高，最终诱发收缩压与舒张压异常。研究证实，减少盐摄入可显著降低血压，特别是对老年人群效果更明显。高盐饮食还会通过激活肾素-血管紧张素系统加剧动脉硬化，提升冠心病、心肌梗塞及脑卒中的发病风险。

过量盐分需经肾脏代谢，长期超负荷运转会损伤肾功能，加速肾小球滤过率下降，诱发肾病。排钠过程伴随钙流失，增加骨质疏松风险，尤其削弱老年人的骨骼健康。胃黏膜在高盐环境中易受损，降低黏液保护作用，增加胃炎、胃溃疡甚至胃癌的概率。

高盐食物还会改变味觉感知，形成恶性循环。味蕾对咸味阈值升高后，老年人需更多调味刺激食欲，进一步加剧钠摄入。加工食品和腌制食品中的隐形盐分常被忽视，例如方便面、火腿肠等，需警惕其隐蔽危害。

建议老年人逐步替换低钠盐，使用定量盐勺控制总量，多采用天然调味料如葱姜蒜、柠檬汁提味，并优先选择清蒸、炖煮等健康烹饪方式。家庭与社区应协同科普减盐知识，例如北方地区推广低钠盐替代普通盐，南方地区强化腌制食品减量宣传，因地制宜制定减盐策略。