肥胖人群适量食用花生油能辅助减肥、保护心血管并促进脑部健康,但需控制摄入量以避免能量过剩。
花生油含80%以上不饱和脂肪酸,其中的油酸可降低血液中的有害胆固醇,同时保留有益胆固醇,减少动脉硬化和冠心病风险,且不额外增加热量负担,适合肥胖人群作为日常食用油。其含有的左旋糖果糖成分能被快速代谢利用,抑制脂肪堆积,辅助维持体重。花生油富含的维生素E和微量元素锌可清除自由基、延缓衰老,并通过促进脑细胞活性提升记忆力,帮助改善肥胖伴随的代谢性认知衰退。
研究指出,花生油中的四烯酸等不饱和脂肪酸能抑制血小板聚集,预防血栓形成,间接降低心脑血管疾病风险。但需注意,糖尿病患者日均用量应控制在20-25克内,以免血糖波动;腹泻或肠滑体质者因花生油的润肠特性可能加剧症状,应谨慎食用。孕妇及婴幼儿少量摄入可补充营养,但需搭配均衡膳食。
尽管花生油具有多重健康益处,过量食用仍会导致热量超标,建议每日烹饪用油控制在25-30克以内,并搭配高纤维食材以增强减脂效果。选择物理压榨工艺的花生油能最大限度保留活性成分,提升营养价值。