​​肥胖人群适量食用猪油具有润肠通便、补充脂溶性维生素等好处，但需严格控制量并注意搭配其他油脂。​​

肥胖人群常对油脂类食物避之不及，但猪油在特定条件下却可能带来一定健康益处。研究表明，猪油中的脂肪酸比例接近4:4:1（饱和:单不饱和:多不饱和），其中单不饱和脂肪酸与橄榄油中的油酸类似，有助于增强胰岛素敏感性；其高烟点特性（约190℃）使其在高温烹饪时更稳定，不易产生有害物质。中医认为猪油味甘性凉，可润燥通便，缓解肥胖人群常见的便秘问题；同时富含维生素D，能促进钙吸收，对骨骼健康有益。

不过，​​肥胖人群需警惕猪油的高热量特性​​。脂肪供能比过高会加剧脂肪堆积，建议每日猪油摄入量严格控制在10-15克以内，且优先与橄榄油、亚麻籽油等植物油搭配使用，以平衡脂肪酸比例。例如，炒菜时可混合使用猪油和植物油各半，既能保留风味，又降低代谢风险。​​高血糖或糖尿病患者应避免食用​​，因其饱和脂肪酸可能干扰胰岛素敏感性。科学搭配膳食、控制总热量摄入仍是关键，猪油仅可作为饮食中的点缀而非主食。

合理利用传统油脂的文化价值，需建立在现代营养学的框架下。健康饮食的核心始终是“均衡”二字，单一油脂无法决定整体健康状态，适度与多样性才是可持续的选择。