乙肝患者适量食用墨鱼对健康有多重益处：‌富含优质蛋白促进肝细胞修复‌、‌低脂肪减轻肝脏负担‌、‌含牛磺酸增强肝功能‌、‌硒元素辅助抗氧化‌，同时能‌改善贫血和免疫力‌。以下是具体分析：

1. ‌优质蛋白修复肝脏‌
   墨鱼蛋白质含量高达15%，且氨基酸组成接近人体需求，能高效参与肝细胞再生，尤其适合肝功能受损人群补充营养，避免肌肉流失。

2. ‌低脂特性保护肝脏‌
   每100克墨鱼仅含0.9克脂肪，远低于红肉。其不饱和脂肪酸占比超70%，不会加重脂肪肝风险，符合乙肝患者低脂饮食原则。

3. ‌牛磺酸调节肝功能‌
   墨鱼中牛磺酸含量是普通鱼类的3倍，这种物质能促进胆汁分泌，帮助分解肝脏毒素，临床研究显示对降低转氨酶有辅助作用。

4. ‌硒元素对抗氧化损伤‌
   乙肝病毒会导致肝细胞氧化应激，而墨鱼富含的硒是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，可中和自由基，减少肝细胞炎症坏死。

5. ‌补血强免疫双重作用‌
   墨鱼铁含量是牛肉的5倍，配合维生素B12改善贫血；锌元素则能提升淋巴细胞活性，对长期抗病毒治疗的乙肝患者尤为重要。

需注意：急性肝炎发作期应控制摄入量，避免高胆固醇风险；烹饪时建议清蒸或炖汤，避免油炸加重消化负担。合理搭配蔬菜食用可进一步提升营养吸收效率。