糖尿病患者适量食用菰米(又称野米)有助于稳定血糖、补充膳食纤维和抗氧化物质,是优质主食的选择之一。菰米的升糖指数(GI)较低,且富含B族维生素和矿物质,能帮助改善代谢问题。
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低升糖指数(GI)
菰米的GI值约为53(低于白米的73),消化吸收较慢,可减少餐后血糖波动,适合糖尿病患者作为主食替代品。 -
高膳食纤维含量
每100克菰米含约6克膳食纤维,能延缓糖分吸收、增强饱腹感,同时促进肠道健康,缓解便秘问题。 -
抗氧化与抗炎作用
菰米中的花青素、维生素E等抗氧化成分可减轻糖尿病引发的氧化应激,降低炎症风险,保护血管健康。 -
补充关键营养素
富含镁、锌、磷等矿物质,有助于调节胰岛素敏感性;B族维生素(如B1、B3)则支持能量代谢和神经功能。
注意事项:菰米虽有益,但需控制单次摄入量(建议30-50克/餐),并搭配蛋白质和蔬菜均衡饮食。严重血糖异常者应在医生指导下调整饮食方案。