高血压患者适量食用薏苡仁有助于控制血压，其核心优势在于利水消肿降低血容量、调节血脂预防动脉硬化以及扩张血管改善微循环，但需注意不能替代降压药物，应作为辅助手段与规范治疗结合。
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薏苡仁通过促进钠排泄和体内水分代谢，帮助降低循环血量，从而间接减轻血管压力。现代研究指出其含有的活性成分可通过调节电解质平衡发挥利尿作用，尤其适合合并水肿或水钠潴留的高血压人群。
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高膳食纤维含量是薏苡仁的突出特点，每100克含约2克纤维，可减少胆固醇肠道吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平。多项实验表明膳食纤维摄入充足者颈动脉内膜增厚风险降低14%，对预防动脉粥样硬化有积极意义。
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动物实验及临床数据支持薏苡仁提取物具有轻度血管舒张效应，其通过增加一氧化氮释放缓解血管平滑肌痉挛，该作用与部分钙离子拮抗剂机制存在相似性，但强度较弱。
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食用方法建议采用蒸煮或炒制处理以提高消化率，避免直接生食。单次用量控制在30-50克内，可与糙米、燕麦等全谷物搭配使用，同时需监控肾功能变化。体质虚寒、消化功能弱者慎用，孕妇用药前必须咨询专科医师。
薏苡仁可作为高血压患者膳食纤维与植物化学物的有益补充来源，但其辅助效果需长期坚持且配合低盐饮食。任何单一食物都不能替代标准化降压方案，定期监测血压波动仍为首要措施。