临终关怀患者适量食用鲟鱼可补充优质蛋白、增强免疫力、改善记忆力，同时其不饱和脂肪酸与微量元素能辅助心血管健康，搭配合理烹饪与专业护理能更好提升患者生活质量。
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富含优质蛋白，维持营养供给：鲟鱼肉质细嫩，蛋白质含量达18%-20%，包含人体必需的8种氨基酸，易被消化吸收，适合吞咽困难或食欲减退的临终患者。
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增强免疫力，延缓身体衰弱：鲟鱼含硒、维生素E及Omega-3脂肪酸，可清除自由基、抑制炎症反应，帮助虚弱患者维持免疫功能，减轻感染风险。
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改善记忆与神经功能：其Omega-3中的DHA和EPA有助于修复脑神经细胞膜，调节多巴胺分泌，可能缓解认知衰退，尤其适用于有阿尔茨海默病倾向的老人。
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保护心血管，缓解慢性病：低胆固醇与高DHA组合可降低甘油三酯，软化血管，适合合并高血压或心脏病的患者，减少血栓形成概率。
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烹饪需精细，提升吸收率：建议将鲟鱼肉蒸熟后打成鱼泥，或搭配南瓜粉、山药等富含膳食纤维的食材制成糊状，避免硬块阻塞鼻饲管，确保营养全面吸收。
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搭配多样化营养策略：单靠鲟鱼无法满足患者全部需求，需结合五谷粉、蛋羹等互补食材，补充维生素、矿物质及膳食纤维，维持电解质平衡。
最终需通过医生或营养师评估患者具体情况，调整食谱，同时关注心理慰藉与舒适进食体验，以综合提升临终阶段的生活质量。