孕37周3天适量食用白扁豆能为孕妇提供关键营养支持，包括促进胎儿骨骼发育、缓解便秘、增强免疫力，但需注意烹饪彻底并控制摄入量以避免副作用。
- 促进胎儿发育：白扁豆富含蛋白质、钙、磷、铁及锌，这些都是胎儿骨骼、牙齿发育及免疫系统完善的核心营养素，尤其是锌元素对胎儿智力与视力发育至关重要。
- 缓解孕期便秘：其高膳食纤维含量可促进肠道蠕动，预防和改善孕期常见的排便困难问题，尤其适合孕晚期肠胃蠕动减缓的孕妇。
- 稳定血糖水平：白扁豆含有的淀粉酶抑制剂可帮助调节血糖，适合有妊娠期血糖管理需求的孕妇，同时低升糖特性还能提供持久能量。
- 补铁预防贫血：丰富的铁元素与维生素K协同作用，既能预防孕期缺铁性贫血，又有助于分娩时凝血功能的维持，降低大出血风险。
- 增强抵抗力：多种维生素和矿物质的组合能强化孕妇免疫系统，减少感染风险，维持孕晚期生理机能稳定。
注意事项：白扁豆需彻底煮熟以避免植物凝集素中毒，草酸含量较高可能影响钙吸收，建议与含钙食物错时食用；因属温性食材，过量食用易导致腹胀气滞，单日摄入量建议控制在100克以内，且需避免与卷心菜等高草酸食物同食。最终饮食方案应结合个人体质及医生建议调整。