怀孕31周1天时吃甘薯对孕妇和胎儿都有显著的好处，特别是它能够补充必需营养素、促进消化健康以及支持胎儿视力发展。甘薯富含膳食纤维、维生素A（以β-胡萝卜素形式）、维生素C和其他微量元素，这些都是孕期所需的重要营养成分。

甘薯中的膳食纤维有助于改善孕妇的消化系统功能，预防便秘问题。随着孕期的发展，子宫逐渐增大，会对消化道造成压力，导致排便困难。甘薯中含有的粗纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助食物更快地通过肠道，从而缓解便秘症状。

甘薯是维生素A的良好来源，这对于胎儿的眼睛发育至关重要。维生素A还参与了皮肤和骨骼的形成，确保胎儿健康成长。维生素C在甘薯中的存在有助于增强孕妇的免疫系统，提高身体抵抗疾病的能力，并且有利于铁的吸收，预防贫血。

甘薯含有一定量的钾元素，这种矿物质对于维持体内电解质平衡非常重要，特别是在孕期可能出现水肿的情况下，适量的钾可以帮助调节体内的水分分布，减轻不适感。甘薯的血糖指数相对较低，这意味着它们不会引起血糖水平急剧上升，这对于那些需要控制血糖水平的孕妇来说是个不错的选择。

甘薯中的抗氧化剂如β-胡萝卜素等，具有保护细胞免受自由基损害的作用，这不仅有助于孕妇保持良好的皮肤状态，还能为胎儿提供一个健康的成长环境。

值得注意的是，尽管甘薯对孕妇有许多益处，但过量食用可能导致胃部不适或增加胎儿过大风险。建议孕妇适量食用甘薯，并将其作为均衡饮食的一部分。在孕晚期合理摄入甘薯，不仅能享受其美味，还能获得丰富的营养价值，助力母婴健康。不过，任何食物都不应过量，保持多样化饮食才是关键。