​​孕31周1天吃猪肝能为孕妇和胎儿提供铁、维生素A、叶酸等关键营养，辅助预防贫血、促进胎儿视力发育及神经管健康，但需注意控制摄入量以避免重金属和毒素累积。​​

孕妇吃猪肝能在孕期31周时带来多方面益处。​​猪肝富含血红素铁，能有效预防孕期缺铁性贫血​​，确保母体血红蛋白水平充足，同时为胎儿肝脏储备足够铁质，支持其出生后4-6个月的发育需求。​​维生素A是胎儿视力和皮肤发育的必需营养素​​，适量摄入可降低夜盲症风险并增强胎儿免疫功能。​​猪肝中的叶酸能促进胎儿神经管闭合​​，减少无脑儿或脊柱裂等畸形风险，且锌、铜等微量元素可助力胎儿认知功能与免疫系统发育。

不过，猪肝作为解毒器官可能蓄积重金属与兽药残留，需警惕过量风险。​​每日摄入量建议控制在25克以内，并优先选择正规渠道购买经检验的猪肝​​。烹饪时务必彻底煮熟以降低毒素与细菌感染风险，同时避免搭配维生素C含量过高的食物，以防破坏维生素A的稳定性。

尽管猪肝营养丰富，但膳食需遵循多样化原则，结合瘦肉、深色蔬菜、全谷物等食材平衡营养。对于已存在高血脂或肾脏负担的孕妇，应遵医嘱谨慎食用。孕31周时合理搭配猪肝与其他食材，能更好满足母婴营养需求，助力健康妊娠。