孕31周1天吃蓬蒿菜的好处包括：补充叶酸、缓解便秘、增强免疫力、预防贫血等。蓬蒿菜富含叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素C、铁等多种营养素，对孕妇和胎儿发育均有积极作用。

1. 补充叶酸，预防胎儿神经管畸形

蓬蒿菜富含叶酸，每100克中含有114.3微克叶酸。叶酸对胎儿神经管的发育至关重要，适量摄入可预防胎儿神经管畸形，同时对母体组织修复和胎盘功能也有益。

2. 缓解便秘，促进消化

蓬蒿菜含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动，缓解孕期常见的便秘问题，有助于维持消化系统的健康。

3. 增强免疫力，促进胎儿发育

蓬蒿菜中的维生素C和维生素A含量丰富，可增强孕妇免疫力，预防感染性疾病，同时有助于胎儿骨骼和视力的发育。

4. 预防贫血，维持体重增长

蓬蒿菜含有2.5毫克铁元素，有助于预防孕期缺铁性贫血。其低碳水化合物和低热量特性，有助于控制孕期体重合理增长。

5. 注意事项

虽然蓬蒿菜对孕妇有益，但需适量食用，避免过量摄入。有过敏史的孕妇需谨慎食用，以免引发不适。

总结

孕31周1天适量食用蓬蒿菜，不仅能补充营养，还能缓解便秘、预防贫血，对孕妇和胎儿健康大有裨益。但需注意饮食均衡，并咨询医生或营养师的建议，以确保孕期饮食安全。