孕30周4天的孕妇吃泥鳅能够带来多重健康益处，特别是促进胎儿生长发育、增强免疫力、调节血脂和预防贫血。泥鳅富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，这些营养成分对于孕妇和胎儿来说都至关重要。

泥鳅是高蛋白低脂肪的食物，其丰富的蛋白质有助于胎儿细胞、组织和器官的构建与发展。孕妇食用泥鳅不仅能够为胎儿提供必要的营养支持，还能促进自身免疫系统的强化，减少孕期感染性疾病的风险。泥鳅中的铁元素含量较高，这对于预防缺铁性贫血尤为重要，因为怀孕期间女性对铁的需求量显著增加。

泥鳅含有不饱和脂肪酸，特别是对胎儿大脑和神经系统的发育至关重要的Omega-3脂肪酸。这种脂肪酸对于胎儿的大脑发育尤其关键，在妊娠晚期，胎儿的大脑正在经历快速的增长和发展阶段，适量摄入泥鳅可以帮助满足这一时期对特定营养素的需求。

泥鳅还具有调节血脂的作用，这有助于控制孕期体重增长的同时保持心血管健康。由于孕期激素水平的变化，部分孕妇可能会面临血脂异常的问题，而泥鳅中的有益成分可以帮助维持健康的血脂水平。泥鳅中含有的尼克酸能够扩张血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯浓度，进一步保护心脑血管系统。

泥鳅还被发现有助于防治妊娠高血压，这是一种孕期常见的并发症。通过食用泥鳅，可以有效地帮助降低血压，减少因高血压引发的各种风险。而且，泥鳅皮据说还有助于缓解乳房肿痛的症状，这对产后恢复也有积极意义。

值得注意的是，尽管泥鳅营养价值丰富，但孕妇在食用时也应注意适量原则，并确保彻底煮熟以避免食物中的潜在寄生虫或细菌带来的健康威胁。总的来说，合理地将泥鳅纳入饮食计划中，可以为孕妇及其未出生的孩子提供宝贵的营养支持，促进健康的成长与发展。不过，任何食物都不宜过量，建议根据个人体质和医生指导来调整饮食结构。